Rezept: Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.39 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | mittelgroße Tomaten | |
| 4 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.26 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 4 EL | heißes Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 Msp. | gekörnte Brühe | |
| 6 | Oliven | |
Sauce: | ||
| Zwiebelsud, | ||
| 1 EL | Weinessig | ca. 0.06 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Zucker | ||
| evtl. Knoblauchpulver | ||
| etwas | gehackte Petersilie | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Tomaten überbrühen, häuten, in Würfel schneiden. Zwiebeln putzen, waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden, in heißem Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kurz von allen Seiten andünsten, mit Wasser ablöschen, gekörnte Brühe zugeben, aufkochen und auf der ausgeschalteten Kochplatte 3 Minuten weitergaren, abkühlen lassen. Tomaten mit Oliven und abgekühlten Frühlingszwiebeln mischen, auf 2 Tellern anrichten.
Für die Sauce den Zwiebelsud mit Essig, den Gewürzen, Petersilie und Öl verrühren, gut abschmecken, über die Salatzutaten geben. Dazu schmecken frisches Baguette und Katenschinken.
Tip: Den Schinken hauchdünn schneiden und zu Rosetten geformt auf den Salat setzen.
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