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Tomaten-Quiche mit Speck

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.56 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Mehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

5 Eier (Gr. M) ca. 0.99 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €

100 g Margarine - oder Butter, kalt ca. 0.30 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

Salz, weißer Pfeffer ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

10 mittelgr. Tomaten (ca. 600 g; z. B. - Flaschentomaten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g Geräucherter durchwachsener - Speck ca. 0.82 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

1 Bund/Töpfchen Basilikum ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g Crème fraîche ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

0.5 TL Getrockneter Rosmarin ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

Mehl, 1 Ei, Fett in Stückchen und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, die Haut abziehen. Tomaten halbieren.

Speck fein würfeln. In einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Basilikum waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas, fein schneiden. 4 Eier und Creme fraiche verrühren, würzen. Rosmarin und gehacktes Basilikum unterrühren.

Teig ca. 3 cm grösser als die Form (ca. 28 cm Länge) ausrollen. Hineinlegen, am Rand hochdrücken. Tomaten darauf verteilen. Eier- Guss darüber gießen. Mit Speck bestreuen. Im heißen Backofen (E- Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Mit restlichem Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tomaten-Quiche mit Speck werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tomaten-Quiche mit Speck Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tomaten-Quiche mit Speck erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.