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Bollito misto (Italien)

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.64 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.35 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 10 Portionen:

1 Rindszunge ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Kalbskopf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kg Rindfleisch - Kamm,Fehlrippe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Suppenhuhn ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Schweinefüsse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Bund Suppengemüse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Für die Sauce

3 Eier - hartgekocht ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

0.125 l Öl ca. 0.17 € ca. 0.50 € ca. 0.17 €

3 EL Weißweinessig ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 EL Kräuter - gehackt ca. 0.95 € ca. 0.95 € ca. 0.95 €

Zubereitung:

Fleisch und Huhn im Dampftopf mit Suppengemüse und etwas Salz garen. Zunge abziehen, alle Fleischsorten heiß auf einem großen Brett anrichten. Dazu Salzkartoffeln, gedünstete Karotten, gedünstetes Weißkraut oder Wirsing, Sellerie- und Rote-Rüben-Salat, kleine Gewürzgurken, Mixed Pickles und Perlzwiebeln reichen.

Salsa verde: Eier feinhacken. Aus Öl, Essig und Gewürzen Salatsauce anrühren, mit Eiern und Kräutern (z.B. Dill, Estragon, Kerbel, Liebstöckel, Petersilie, Pimpinelle, Schnittlauch) vermischen. Die Sauce 2 Std. durchziehen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bollito misto (Italien) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bollito misto (Italien) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bollito misto (Italien) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.