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Tom Yam Gung mit Tomate

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 21.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 27.17 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

FÜR 8-10 PERSONEN

1 kg TK-Riesengarnelen, mit - Schale und Kopf ca. 15.96 € ca. 21.45 € ca. 21.45 €

Öl (zum Anbraten und - Dünsten) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Je 40 g Galgant und Ingwer, - geschält und grob gewürfelt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Schalotten, abgezogen und - halbiert ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Stange(n) Zitronengras - flach geklopft und grob ge ca. 0.93 € ca. 0.93 € ca. 0.93 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Dose(n) Geschälte Tomaten - (800 g) ca. 0.79 € ca. 0.85 € ca. 0.85 €

1 Rote Chilischote, entkernt ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

4 Kaffir-Limettenblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Honig ca. 0.21 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 Limette; den Saft ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

2 Grüne Chilischoten, - entkernt und in Ring ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

10 Dünne Lauchzwiebein, in - sehr dünne Ringe geschnitten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Koriandergrün - sehr fein geschnitten ca. 3.30 € ca. 3.30 € ca. 3.30 €

Zubereitung:

1. Garnelen auftauen lassen; kalt abspülen, schälen, entlang der Rückenkrümmung aufschneiden, den Darm entfernen. Garnelen in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Schalen und Köpfe in einem Topf in Öl leicht anbraten. Galgant, Ingwer, Schalotten und Zitronengras mit andünsten und leicht salzen. Tomaten, 800 ml Wasser, rote Chilischote und Kaffir-Limettenblätter dazugeben, aufkochen, dann 30 Minuten bei milder Hitze köcheln.

3. Die Suppe durch ein Sieb streichen und mit Salz, Honig und Limettensaft abschmecken. Aufkochen, Garnelenstücke in der heißen, nicht mehr kochenden Suppe 2-4 Minuten gar ziehen lassen.

4. Suppe servieren und grüne Chili, Lauchzwiebelringe und Koriander in Schälchen dazustellen. Jeder Gast bestreut sich seine Portion damit nach Geschmack.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (plus Zeit zum Auftauen) TIPP: Dazu passen Brotcroutons, erst in neutralem Öl geröstet, dann in wenigen Tropfen Sesamöl und etwas Sesamsaat geschwenkt. Alle Zutaten, bis auf die Tomaten, bekommt man irn asiatischen Lebensmittelladen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tom Yam Gung mit Tomate werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tom Yam Gung mit Tomate Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tom Yam Gung mit Tomate erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.