Thüringer Rostbratwurst - Variation 2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.79 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.89 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.15 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 kg Schweineschulterfleisch ca. 8.90 € ca. 8.90 € ca. 8.90 €

100 g Zwiebel, fein gehackt ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

2 Knoblauchzehen - fein gehackt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

100 ml Milch (mager) in Würfel - gefroren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

15 g Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.11 €

1 EL Gerebelter Majoran ca. 0.47 € ca. 0.47 € ca. 0.47 €

0.5 TL Macis ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

0.5 TL Koriander, zerstoßen ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Zubereitung:

Das gut gekühlte Fleisch (leicht frosten) und die Milchwürfel durch die grobe Scheibe drehen.

Die Gewürze und die restlichen Zutaten dazugeben. Alles gut vermengen/ emulzifizieren. Das Fleisch muss binden.

Durch die mittelfeine Scheibe drehen (5-6 mm).

In Schweinedünndärme (30 kaliper) oder Schafsdärme (28 kaliper) füllen und handlange Würste abdrehen. Auf dem Grill langsam rösten und servieren oder einfrieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Thüringer Rostbratwurst - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Thüringer Rostbratwurst - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Thüringer Rostbratwurst - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Koriandersamen * Majoran - gerebelt * Muskatblüte - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschulter * Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Charcuterie * Fleisch * Metz * Regional * Wurst

Thüringer Rostbratwurst - Variation 2

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Zubereitung:

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