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Tahini, Knoblauch-Sesamsauce mit Olivenöl

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

5 Tahinapaste; Sesampaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitrone; Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

6 Knoblauchzehen ca. 0.23 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

1 TL Chilipaste; Sambal ölek od. - otes Thaicurry ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 TL Sojasauce ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

0.125 l Olivenöl ca. 1.67 € ca. 1.67 € ca. 0.80 €

Zubereitung:

Die Sesampaste zusammen mit dem Zitronensaft, Knoblauch und Gewürzen in den Mixer füllen. Zunächst nur die Hälfte des Öls angießen. Alles zu einer cremigen Paste zerkleinern.

Soviel Öl in den laufenden Mixer nachgießen, bis die Sauce eine dickflüssige, nicht mehr feste Konsistenz hat.

Die Sesamsauce kann man einige Tage in einem verschlossenem Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Die Sesamsauce kann man auch als Dipsauce nehmen, in die man rohes Gemüse oder auch nur Fladenbrot stippt, als Sauce zu Gegrilltem, zu Fondue oder zu gekochtem Gemüse. Man braucht dafür Tahin, das ist eine fertige Sesampaste, die man in Türkenläden oder in Asienshops kaufen kann.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tahini, Knoblauch-Sesamsauce mit Olivenöl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tahini, Knoblauch-Sesamsauce mit Olivenöl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tahini, Knoblauch-Sesamsauce mit Olivenöl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.