Süßkartoffel-Chorizo-Eintopf

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Bild: Süsskartoffel-Chorizo-Eintopf - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.22 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Grüne Paprikaschote (175 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Grüne Chilischote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

8 EL Olivenöl ca. 1.28 € ca. 1.28 € ca. 0.61 €

75 g Erdnüsse - geröstet und gesalzen ca. 0.37 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

1 Limette ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 Bund Koriandergrün ca. 3.30 € ca. 3.30 € ca. 3.30 €

0.5 Bund Minze ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Dose(n) Kichererbsen - (240 g Abtropfgewicht) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

750 g Süßkartoffeln, möglichst - lang und schmal ca. 1.42 € ca. 3.37 € ca. 3.37 €

175 g Zwiebeln ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.46 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

40 g getrocknete Tomaten - ohne Öl ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

2 Dose(n) Safranfäden (0,2 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Kreuzkümmel - gemahlen ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

1.5 l Hühnerbrühe (am besten - selbst gekocht) ca. 0.13 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

8 Chorizowürste, dulce (500 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Rosinen ca. 0.07 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

8 Tortillafladen (oder Wraps, - 360 g) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

1. Paprikaschote weitestgehend mit einem Sparschäler schälen, vierteln, restliche Schale mit einem Messer wegschneiden und die Schote in kleine Stücke teilen. Chili putzen und mit den Kernen klein schneiden. Paprika und Chili in 5 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten unter Rühren weich dünsten. Erdnüsse untermischen und alles ganz abkühlen lassen. Limette waschen, gut trockenrubbeln und die Schale fein abreiben, dann 2 EL Saft auspressen. Koriander und Minze grob hacken. Alles zusammen im Blitzhacker fein pürieren und salzen.

2. Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Süsskartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben von dicken Kartoffeln halbieren. Zwiebeln und Knoblauch pellen, Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Tomaten klein würfeln.

3. Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren in 3 EL Olivenöl leicht bräunen, bis sie fast weich sind. Tomaten, Safran und Kreuzkümmel unterrühren und mit der Brühe aufgießen, salzen, Kartoffeln dazugeben und zum Kochen bringen. Im offenen Topf 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

4. Die Würste mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen. Kichererbsen, Rosinen und Chorizowürste in den Topf geben, zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten ziehen lassen.

5. Tortillas im vorgeheizten Ofen nach Packungsangaben aufbacken.

6. Das Paprikapesto am Tisch portionsweise in die Teller rühren. Mit den warmen Tortillas servieren.

TIPP: Chorizowürste gibt es in iberischen Lebensmittelläden. Vorsicht, die Chorizos fortes sind sehr scharf.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Süßkartoffel-Chorizo-Eintopf werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Süßkartoffel-Chorizo-Eintopf Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Süßkartoffel-Chorizo-Eintopf erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.