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Super Nachos
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Chips auf einer großen Auflaufformoder Platte ausbreiten. Salsazutaten in einer Schale vermengen und Beiseite stellen, damit sie durchziehen kann.
Pfanne mittelhoch erhitzen. Öl, Knoblauch, Zwiebeln, Chili 2 min sautieren, Hack dazugeben und zerdrücken, damit es feinkrümelig gebraten werden kann. Mit Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Hot- Sauce würzen, ca. 5 min braten lassen, dann die Bohnen hineinrühren und Hitze reduzieren.
In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hineinrühren, 2 min bei nicht zu hoher Temperatur anrösten (helle Roux), dann die Milch einrühren. Wenn die Milch blubbernd kocht, den Käse sorgfältig hineinrühren, die Sauce vom Feuer nehmen.
Käsesauce sofort über die Chips gießen. Fleisch und Bohnen darauf verteilen. Salsa schnell darüber löffeln. Nach Belieben aus der Reihe der zusätzlichen, optionalen Zutaten das Gewünschte auswählen und auch darauf verteilen, resp. darüberstreuen.
Sofort servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Super Nachos werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Super Nachos Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Super Nachos erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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