Bohnen in Curry-Joghurt-Sauce

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Kosten Rezept: ~8.17 €
Kosten Portion: ~2.04 €Kosten Rezept: ~8.20 €
Kosten Portion: ~2.05 €Kosten Rezept: ~8.23 €
Kosten Portion: ~2.06 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

400 g Grüne Bohnen ca. 1.60 € ca. 1.60 € ca. 1.60 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

20 g Ingwerwurzel - frisch ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 Rote Chilischote (15 g) ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

200 g Gemüsezwiebel ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

3 Frühlingszwiebeln ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

300 g Sahnejoghurt ca. 0.72 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

1.5 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

1 EL Butter ca. 0.11 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

1 EL Öl ca. 0.02 € ca. 0.06 € ca. 0.02 €

1.5 EL Curry ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.47 €

250 g Gemüsefond ca. 1.24 € ca. 1.24 € ca. 1.24 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Bund Koriandergrün ca. 3.30 € ca. 3.30 € ca. 3.30 €

Zubereitung:

Bohnen putzen, in sprudelndem Salzwasser 8 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Bohnen halbieren. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote aufschneiden, entkernen und sehr fein würfeln. Gemüsezwiebel fein würfeln. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Joghurt mit Mehl glattrühren. Butter und Öl in einem flachen Topf erhitzen. Ingwer, Chili- und Zwiebelwürfel darin unter Wenden andünsten. Mit Currypulver bestäuben und etwas anschwitzen. Fond dazugeben, glattrühren und 3 Minuten bei milder Hitze kochen. Joghurt und Bohnen unterrühren, salzen und pfeffern. Koriandergrün abzupfen, mit den Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 2-3 Minuten garen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bohnen in Curry-Joghurt-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bohnen in Curry-Joghurt-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bohnen in Curry-Joghurt-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.