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Straußensteak süß-sauer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 1 Rezept:
Zubereitung:
Zubereitung: Das Straußensteak mit Salz und Pfeffer in Olivenöl anbraten. Den Rest der Aubergine in Scheiben schneiden, in Olivenöl anbraten und später abtropfen lassen.
Den Maiskolben in Salzwasser weich kochen. Anschließend die abgetrennten Maiskörner in einem Teig aus Mehl, Milch, Eigelb und untergehobenem Eischnee wenden und braten. Die Grapefruit halbieren. Den Grapefruitsaft mit dem Ahornsirup zur Sauce kochen.
Das gebratene Straußensteak in Streifen schneiden, in eine ausgehöhlte Grapefruithälfte füllen und auf einem Teller platzieren.
Die Maispuffer und die Auberginenscheiben daneben geben und mit der Sauce nappieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Straußensteak süß-sauer werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Straußensteak süß-sauer Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Straußensteak süß-sauer erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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