Blutorangengelee auf Vanilleschaum

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

6 Blatt Gelatine ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

Saft von 10 Blutorangen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Saft von 1 Zitrone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Zucker ca. 0.09 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

4 EL Cointreau ca. 0.86 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

0.5 TL Zimt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.08 €

0.5 l Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

1 Vanilleschote ca. 2.00 € ca. 2.00 € ca. 2.00 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

80 g Zucker ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

2 EL Speisestärke ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

2 Blutorangen ca. 0.65 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €

etwas Orangenschale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

grüne Minze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

etwas Puderzucker ca. 0.04 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangen- und Zitronensaft, Zucker, Cointreau und Zimt in einem Topf erwärmen. Die Gelatine ausdrücken und in dem heißen O-Saft auflösen. Durch ein feines Sieb in Förmchen gießen und für mehrere Stunden kühl stellen. Den Rest erwärmen. Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen, beides in der Milch mit den Eiern, dem Zucker und der Stärke gut verrühren. Die Vanilleschote aus der Milch nehmen, diese zum Kochen bringen und die Stärkemischung unterrühren. Kurz aufkochen lassen, dann den Topf vom Herd ziehen.

Die Blutorangen filetieren, die Orangenschale in feine Streifen schneiden. Den Vanilleschaum auf Tellern verteilen. Die Orangengelees auf die Teller stürzen. Das übriggebliebene Orangengelee erwärmen, auf den Vanilleschaum geben, mit einem Holzstäbchen zu Herzen verzieren. Orangenfilets und -schale verteilen.

Mit Minzeblättchen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blutorangengelee auf Vanilleschaum werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blutorangengelee auf Vanilleschaum Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blutorangengelee auf Vanilleschaum erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.