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Spargelsalat mit Parmaschinken

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.17 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.10 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

12 Weiße Spargeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

12 Grüne Spargeln ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 dl Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

10 g Butter ca. 0.08 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

1 Msp. Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Salz - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

VINAIGRETTE

2 Prise(n) Honig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Heisses Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Sherryessig ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

3 EL Baumnussöl ca. 0.43 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

ZUM FERTIGSTELLEN

8 Scheibe(n) Parmaschinken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Spargel rüsten. Die weißen Spargel mit dem Wasser, der Butter, dem Zucker und dem Salz zugedeckt auf kleinem Feuer je nach Qualität während zwanzig bis dreissig Minuten knapp weich garen. Die grünen Spargel erst nach zehn Minuten Kochzeit zugeben, da sie schneller gar sind. Die Spargel auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen.

Für die Vinaigrette den Honig im heißen Wasser auflösen. Essig, Öl, Salz und Cayennepfeffer beifügen und alles zu einer Sauce verrühren. Die Schalotte fein hacken und zusammen mit dem Schnittlauch beifügen.

Die Spargel auf Teller verteilen. Mit der Vinaigrette beträufeln. Den Parmaschinken dekorativ anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargelsalat mit Parmaschinken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelsalat mit Parmaschinken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargelsalat mit Parmaschinken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.