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Blumenkohlsalat mit Käse an Nuss-Sauce

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Durchschnitt: 6.92 Sterne von 13 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.58 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.60 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Blumenkohl (ergibt ca. 700 - g Rüstgewicht) ca. 1.86 € ca. 1.86 € ca. 1.86 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Zitronensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

250 g Erbsen, tiefgekühlt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Dose(n) Maiskörner (sweet corn), - abgetr. 285 g ca. 1.19 € ca. 1.39 € ca. 1.39 €

100 g Hart- oder Halbhartkäse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

SALATSAUCE

10 g Baumnusskerne - (D: Walnusskerne) ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 TL Senf ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Paprika ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Sojasauce ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 EL Aceto Balsamico - (Balsamessig) ca. 0.05 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

2 EL Weißweinessig; bis 1/2 mehr ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

4 EL Sonnenblumenöl ca. 0.09 € ca. 0.20 € ca. 0.69 €

GARNITUR

10 g Baumnusskerne - (D: Walnusskerne) ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

0.5 Bund Peterli ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Kopfsalat (ca. 250 g) ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

Zubereitung:

Blumenkohl rüsten, in Röschen teilen, waschen, dann in 1 Liter Wasser mit Salz und Zitronensaft während ca. 5-7 Minuten knapp garkochen. Wasser abschütten, Blumenkohl abkühlen lassen. Die Erbsen in wenig Salzwasser 2-3 Minuten kochen lassen, ebenfalls Wasser abgießen, Erbsen etwas abkühlen lassen, dann zum Blumenkohl geben. Mais gut abtropfen lassen, ebenfalls zum Gemüse geben. Den Käse in Stengeli schneiden, zum Gemüse geben. Für die Sauce die Nusskerne sehr fein hacken, mit dem Senf und den Gewürzen vermischen. Sojasauce, Aceto und Essig beifügen, zuletzt das Öl zugeben und alles gut verrühren.Für die Garnitur die restlichen Nusskerne grob hacken und in der Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Peterli waschen, hacken. Den Kopfsalat rüsten, waschen, Blätter ev. etwas zerschneiden, dann auf 4 Teller verteilen. Den Salat mit 3/4 der Salatsauce anmachen, auf die Salatblätter in die Mitte der Teller anrichten, restliche Sauce über die Salatblätter verteilen. Salat mit gerösteten Nusskernen und Peterli garnieren, sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blumenkohlsalat mit Käse an Nuss-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blumenkohlsalat mit Käse an Nuss-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blumenkohlsalat mit Käse an Nuss-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.