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Spargel mit Zabaione

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.92 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.90 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.98 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

1 kg weißer und grüner Spargel ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Tasse(n) Salzwasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Pr. Zucker, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Butter ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.04 €

Zabaione

50 ml Spargelkochwasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 ml Weißwein ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

2 Eigelb, ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 TL Dill oder Kerbel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Sahnequark, evtl. mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Sonstiges

25 g Butter ca. 0.20 € ca. 0.18 € ca. 0.25 €

2 EL Geriebener Käse ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

(Parmesan oder Sbrinz) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Spargel schälen, mit Salzwasser, Zucker und Butter in 12-15 Minuten nicht zu weich kochen. Für die Zabaione Spargelkochwasser und Weißwein in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 3-4 mischen, Eigelb zufügen, mit einem Schneebesen so lange schlagen, bis eine dickflüssige, schaumige Sauce entstanden ist. Den Topf von der Kochplatte nehmen, kurz weiterschlagen, Kräuter und Quark darunterrühren.

Butter flüssig werden lassen, über den angerichteten Spargel gießen, mit geriebenem Käse bestreuen, die Sauce getrennt dazu servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargel mit Zabaione werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargel mit Zabaione Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargel mit Zabaione erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.