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Spargel in Tempurateig

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.39 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.38 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Backteig:

125 g Mehl ca. 0.08 € ca. 0.11 € ca. 0.18 €

2 Eigelbe ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

125 g Speisestärke ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 EL Sojasauce ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

250 ml Eiswasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Spargel (3 St./ Pers.) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schnittlauchröllchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Petersilie - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Thymianblättchen ca. 0.16 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

Mehl - zum Mehlieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butterschmalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Remoulade-Basis:

175 g Mayonnaise ca. 0.52 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

50 ml Sahne ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

3 EL Cornichon-Essigwasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für den Backteig Mehl und Speisestärke mischen. Eigelbe, Sojasauce und Wasser dazugeben. Alles mixen, bis ein glatter Teig entsteht. Kräuter darunter rühren.

Spargel in Mehl wenden, durch den Backteig ziehen und in heißem Butterschmalz ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen, salzen. Spargelstangen auf Teller anrichten, mit Remoulade beträufeln.

Remoulade-Basis: Alles zusammen verrühren. Restliche Zutaten nach Wunsch, kleingehackt dazugeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargel in Tempurateig werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargel in Tempurateig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargel in Tempurateig erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.