Rezept: Spanischer Artischocken-Topf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.2 kg | Kleine Kartoffeln | ca. 1.29 € |
| 2 EL | Öl (zum B. Olivenöl) (evtl. - mehr) | ca. 0.26 € |
| 4 | Frische Artischockenherzen; - oder (evtl. mehr) | |
| 2 Dose(n) | Artischockenherzen - (à 425 ml) | |
| 4 mittelgr. | Tomaten (evtl. mehr) | ca. 1.28 € |
| 4 kl. | Zwiebeln (evtl. mehr) | ca. 0.11 € |
| 4 Zweig(e) | Petersilie - glatt | ca. 0.15 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 10 EL | (100 ml) Weißwein | |
| Salz, weißer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| 1 Msp. | Gemahlene Nelken (eventuell) | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin 20-25 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Artischockenherzen aus der Dose abtropfen lassen, längs halbieren.
2. Tomaten evtl. überbrühen, abschrecken. Die Haut abziehen. Tomaten klein schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren oder vierteln. Petersilie waschen, abzupfen und in feine Streifen schneiden.
3. Nach 15 Minuten Zwiebeln, Tomaten und Lorbeer zu den Kartoffeln geben, mitbraten. Artischocken zufügen, mit Wein ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Nelken würzen. Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten : kcal kJ Eiweiß Fett KH : 380 1590 12 5 65
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