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Spaghetti mit scharfer Sauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.70 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

300 g Hartweizenspaghetti (Stärke - nach Gusto) ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

4 EL Olivenöl ca. 0.64 € ca. 0.64 € ca. 0.31 €

6 Sardellenfilets - bis 1/3 mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Händchen voll Knoblauchzehen ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Gehäufte EL Pinienkerne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

2 Frische grüne oder rote - Peperoncini (Chilischoten) bis 1/2 mehr ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

50 g Frisch geriebener Parmesan ca. 0.90 € ca. 1.43 € ca. 1.43 €

Zubereitung:

Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser nach Packungsaufschrift bissfest kochen. Unterdessen die feingwürfelte Zwiebel im heißen Öl andünsten, die Sardellenfilets hinzufügen und rühren, bis sie schmelzen. Den Knoblauch durch die Presse hinzudrücken. Die Pinienkerne, die feingehackte Petersilie und in winzige Würfel geschnittene Chilies hinzufügen. Kurz durchschmurgeln, salzen (sparsam! wegen der Sardellen, die ja schon salzig genug sind!) und pfeffern, einen Schuss Spaghettikochwasser hinzufügen. Schliesslich die tropfnassen Spaghetti und zugleich die Hälfte des Käses untermischen.

Tip: Sofort servieren, den Rest des Käses zum Selbernehmen auf den Tisch stellen: Einen kräftigen Weißwein, zum Beispiel aus Venetien oder dem Friaul, dazu reichen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spaghetti mit scharfer Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spaghetti mit scharfer Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spaghetti mit scharfer Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Nudeln - Spaghetti * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück Parmigiano Reggiano * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sardellenfilets (Anchovis) in Öl * Zwiebeln

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Italien * Spaghetti

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