Rezept: Selleriechips

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Durchschnitt: 8.40 Sterne von 10 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.62 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio >2.2 € Demeter >3.74 €

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Knollensellerie	ca. 1.49 €
	Öl - zum Fritieren
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
25 g	Frischer Meerrettich	ca. 0.20 €
1	Säuerlicher Apfel	ca. 0.75 €
150 g	Saure Sahne	ca. 0.49 €
1 EL	Petersilie - glatt, gehackt	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Sellerie schälen und sehr fein hobeln. Portionsweise im 170 Grad heißen Öl frittieren, abtropfen lassen, salzen. Meerrettich schälen, fein reiben. Apfel raspeln. Beides mit saurer Sahne, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen und als Dip zu den Chips servieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

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(*) Für diese Version von Selleriechips werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Knollensellerie * Meerrettich - frisch * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm

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