Rezept: Seeteufel mit Papaya-Salsa
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Seeteufelfilet | ca. 17.45 € |
| 1 | Papaya | |
| 2 EL | Helles Sesamöl | ca. 0.35 € |
| 4 EL | Pflanzenöl | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Helle Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 7 EL | Limettensaft - von ca. 2 Limetten | ca. 0.26 € |
| 1 | Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 Stück | Ingwer - walnussgroß |
Zubereitung:
Die Papaya halbieren und mit einem EL die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch anschließend aus der Schale lösen und in sehr kleine Würfelchen schneiden.
Ein Dressing aus Sesamöl, 2 EL Pflanzenöl, Sojasauce und 6 EL Limettensaft anrühren. Die Peperoni und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit der Papaya zum Dressing geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Den Seeteufel in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen und die Fischscheiben anbraten. Nach etwa 3 Minuten wenden und Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer daraufgeben. Den Fisch mit dem restlichen Limettensaft beträufeln und unter mehrmaligem Wenden fertiggaren. Den Seeteufel auf Tellern anrichten, die Papaya- Salsa dazureichen.
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