Rezept: Schweinemedaillons Mit Gemüse - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 | Schweinemedaillons (à 100g) | |
| Grober Pfeffer | ||
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Für Das Gemüse | ||
| 1 | Paprika - rot | ca. 0.87 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 500 g | Möhren | ca. 0.41 € |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 40 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Sherry | ca. 0.11 € |
| 50 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 20 g | Eingelegter Ingwer | ca. 0.14 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Koriander | ||
Zubereitung:
Zuerst das Gemüse putzen und waschen. Paprika halbieren und in breite Streifen schneiden. Möhren längs vierteln. Zucker im heißen Fett leicht bräunen (karamellisieren). Vorbereitetes Gemüse zugeben, kurz andünsten. Sherry und Wasser zugießen, Gemüse zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Feingehackten Ingwer zugeben. Abschmecken. Fleisch pfeffern und im heißen Fett ca. 5 Minuten braten. Salzen.
Als Beilage passen Butterkartoffeln mit Kerbel dazu.
Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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