Schweinefleisch Süß-Sauer

Zubereitung:

1.Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden.

Auf eine Platte legen.

2 El Sojasauce mit dem Sherry mischen, mit Pfeffer würzen und über das Fleisch gießen.

Zugedeckt 30 Minuten marinieren.

2. Knoblauch und Ingwer schälen. Die Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch hinein- pressen, Ingwer darüberraspeln. Mit Orangensaft ablöschen. Die Stärke mit etwas Wasser glattrühren, in die Sauce rühren und aufkochen. Essig, restliche Sojasauce, Tomaten, Honig zufügen. Mit Pfeffer und Chilipulver würzen. Aufkochen und bei milder Hitze warmhalten.

3.Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, würfeln.

Gemüse waschen, in Würfel schneiden.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, das Fleisch mit der Marinade zugeben und 3 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen, warm stellen.

Mangowürfel und Gemüse im Bratfett 3 Minuten braten.

Erdnüsse und Fleisch zufügen.

Sauce darübergießen und aufkochen.