Bleichlauch-Karottentopf mit Dinkelrösti

Teilen:

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.67 Sterne von 27 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.82 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.74 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...

Zutaten für 1 Rezept:

500 g Bleichlauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Karotten ca. 0.33 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

10 g Butter ca. 0.10 € ca. 0.07 € ca. 0.10 €

2 dl Gemüsebouillon ca. 0.02 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 dl Halbrahm ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

2 TL Maispuder - gehäuft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Msp. Safran ca. 10.17 € ca. 10.17 € ca. 10.17 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

DINKELRÖSTI

200 g Dinkelkörner ca. 0.66 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

5 dl Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Würfel Gemüsebouillon ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

Zubereitung:

Für eine Auflaufform von 18 cm Durchmesser und 8 cm Höhe, reicht für vier Personen (falls nur eine flache Auflaufform vorhanden ist, das Gemüse lagenweise einschichten und die Sauce so dosieren, dass sie bis 2 cm unter den Rand kommt).

Am Vortag für die Dinkelrösti die Körner in eine Pfanne geben. Wasser dazugießen, bedecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Am nächsten Tag, die Dinkelkörner mitsamt Einweichwasser aufkochen. Den Bouillonwürfel beifügen und zehn Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Auskühlen.

Die Lauchstangen beidseits frisch anschneiden und die äusserste Hülle entfernen. Quer halbieren, so dass die Stücke eine Länge von ca. acht cm haben. Die Karotten (dicke vorher längs halbieren) ebenfalls in acht cm lange Stücke schneiden.

Die Form mit etwas Butter ausstreichen. Die Gemüse abwechslungsweise dicht nebeneinander senkrecht hineinstellen.

Für die Sauce in einem Pfännchen Bouillon, Halbrahm, Maispuder, Safran und Pfeffer verrühren und aufkochen. Über das Gemüse gießen. Die Form mit Deckel oder Alufolie verschließen. In der unteren Hälfte in den 180 oC heißen Ofen schieben und während fünfzig bis sechszig Minuten garen.

Inzwischen, in einer großen Bratpfanne die Bratbutter schmelzen und die Dinkelmasse langsam unter häufigem Wenden goldbraun und knusprig braten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bleichlauch-Karottentopf mit Dinkelrösti werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bleichlauch-Karottentopf mit Dinkelrösti Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bleichlauch-Karottentopf mit Dinkelrösti erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.