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Schweinebauch mit Grünem Pfeffer

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.37 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.50 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

350 g durchwachsener Schweinebauch ca. 3.11 € ca. 3.11 € ca. 3.11 €

2 EL Pflanzenöl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

0.25 l Kokossahne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Rote Currypaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 Rote Chilies ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

2 EL Fischsauce ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

2 EL Grüne Pfefferbeeren, frisch - ersatzweise in Lake ca. 0.39 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Schweinebauch vom Metzger in halbzentimeterdünne scheiben schneiden lassen. Diese dann in zweifingerbreite Streifen schneiden.

In einem flachen Schmortopf [große Pfanne mit Deckel] das Öl erhitzen, die Fleischstreifen darin auf beiden seiten sanft anbraten, dabei ruhig ein wenig knusprig werden lassen.

Die Kokossahne angießen und den Schweinebauch zugedeckt eine Stunde köcheln lassen. Die Currypaste mit Schalotte, Chilies, Knoblauch und Fischsauce [und ggf. etwas extra Kokosmilch/ -sahne zum Verlängern der Sauce] im Mixer zerkleinern und unter den Schweinebauch rühren. Unter gelegentlichem Rühren eine weitere halbe Stunde köcheln bis das Fleisch butterzart ist. Zum Schluss den grünen Pfeffer unterrühren und mit dem Zucker abschmecken.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schweinebauch mit Grünem Pfeffer werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schweinebauch mit Grünem Pfeffer Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schweinebauch mit Grünem Pfeffer erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.