Schwarzwurzelcreme mit Trüffel

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.49 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.66 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

3 Schalotten, feingehackte ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe, feingehackte ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

60 g Butter ca. 0.57 € ca. 0.43 € ca. 0.60 €

1 Stück Würfelzucker ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Schwarzwurzeln, geschälte - und feingehackte ca. 1.79 € ca. 1.79 € ca. 1.79 €

0.5 l Geflügelbrühe, evtl. mehr ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

25 g Trüffel, feingehobelte - schwarze ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.375 l Sahne ca. 2.04 € ca. 2.04 € ca. 2.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Kerbel zur Dekoration. ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch mit dem Würfelzucker in Butter andünsten. Schwarzwurzeln zugeben und weichdünsten. Mit Geflügelbrühe und Sahne auffüllen und aufkochen. Im Mixer pürrieren, abschmecken und durch ein Sieb passieren.

In die Suppe als Einlage kleine blanchierte Schwarzwurzelstücke und dünn gehobelte Scheiben von Schwarzen Trüffeln geben. Die Suppe mit Kerbel dekoriert servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schwarzwurzelcreme mit Trüffel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schwarzwurzelcreme mit Trüffel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schwarzwurzelcreme mit Trüffel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.