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Orangen-Schnitzel mit Porree

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Durchschnitt: 6.89 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.87 €
Kosten Portion: ~1.97 €Kosten Rezept: ~7.79 €
Kosten Portion: ~1.95 €Kosten Rezept: ~18.51 €
Kosten Portion: ~4.63 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

640 g Kartoffeln - geschält ca. 0.83 € ca. 0.85 € ca. 1.44 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

800 g Porree - geputzt ca. 1.59 € ca. 1.59 € ca. 1.59 €

1 kl. Orange - ca. 180 g ca. 0.29 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

4 Schweineschnitzel - je ca. 150 g ca. 4.20 € ca. 4.20 € ca. 14.34 €

8 Salbeiblätter ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

5 g Öl ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.01 €

pflanzliches Bindemittel ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

20 g saure Sahne ca. 0.06 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zum Garnieren:

Orange ca. 0.08 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

Petersilie ca. 0.25 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

Zubereitung:

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Porree waschen, in Stücke schneiden. In ca. 8 EL Salzwasser zugedeckt 5 bis 8 Minuten dünsten.

Orange halbieren. Eine Hälfte so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Fruchtfleisch in 4 Scheiben schneiden. Übrige Orangenhälfte auspressen.

Schnitzel trockentupfen, eine Tasche hineinschneiden und evtl. flachklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Tasche mit Orangenstückchen und 2 Salbeiblättern füllen und mit Holzspießchen verschließen. Das Fleisch im heißen Öl pro Seite 2 bis 3 Minuten braten, herausnehmen.

Porree abtropfen lassen, Brühe auffangen. Bratensatz mit Brühe und Orangensaft ablöschen. Aufkochen und binden. Mit Sahne verfeinern, abschmecken. Alles anrichten und garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Orangen-Schnitzel mit Porree werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Orangen-Schnitzel mit Porree Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Orangen-Schnitzel mit Porree erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.