Rezept: Schopperln - Bauchstecherl

Bild: Schopperln - Bauchstecherl - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.11 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 4.31 € Demeter 6.2 €

Zutaten für 1 Rezept:

1.5 kg	Kartoffeln - roh	ca. 1.61 €
0.5 kg	Kartoffeln - gekocht	ca. 0.54 €
	Salz	ca. 0.00 €
4	Eier	ca. 0.68 €
0.125 l	Milch - lauwarm	ca. 0.12 €
Zum Backen:
	Schweineschmalz	ca. 1.11 €

Zubereitung:

Rohe Kartoffeln reiben und ausdrücken. Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Alles zusammenmengen und den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben. Fingerlange Würstchen in das kochende Salzwasser spritzen und 15 Minuten ziehen lassen.

Dann abseihen und in reichlich heißem Schweinefett rösten. Eier, Milch und Salz verquirlen und alles über die Schopperln gießen.

Danach noch kurz stocken lassen.

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(*) Für diese Version von Schopperln - Bauchstecherl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Kartoffeln (festkochend) * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschmalz

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Rezept: Schopperln - Bauchstecherl

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