Rezept: Schollenfilets in fruchtiger Soße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 50 g | Wildreis-Mischung | ca. 0.22 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Schollenfilets | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Paniermehl - evtl. mehr | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| 0.5 Dose(n) | Ananasstücke | |
| 4 EL | Ananassaft | ca. 0.08 € |
| 4 EL | Süß-saure Soße nach - asiatischer Art. |
Zubereitung:
Die Wildreis-Mischung in reichlich kochendes Sakzwasser schütten und 20 Minuten garen.
Die Schollenfilets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Leicht salzen und pfeffern. In Paniermehl wenden und leicht abklopfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schollenfilets darin 6-8 Minuten braten.
Inzwischen Lauchzwiebel putzen und in Stücke schneiden. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Fisch aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebel und Ananasstücke im Bratöl andünsten. Mit Ananassaft ablöschen und etwas einkochen lassen. Süss-saure asiatische Soße zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fisch zusammen mit der Soße und dem Reis auf einem Teller anrichten.
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