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Schalotten-Weißwein-Sauce (aus Fischfond)

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1 l Fischfond ca. 4.98 € ca. 4.98 € ca. 4.98 €

3 Schalotten ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

0.5 Tasse(n) Trockenen Weißwein ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

Weißweinessig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter - (1) - um Dünsten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Butter - (2) ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

Zubereitung:

Fischfond auf 1/3 der Flüssigkeit einkochen lassen. Schalotten in Butter (1) glasig dünsten, mit dem Fischfond ablöschen. Einige Spritzer Weißwein und Essig beigeben und noch etwas kochen lassen. Mit Butter (2) abschmecken und salzen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Schalotten-Weißwein-Sauce (aus Fischfond) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Schalotten-Weißwein-Sauce (aus Fischfond) Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Schalotten-Weißwein-Sauce (aus Fischfond) erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.