Rezept: Sauerkraut-Auflauf - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.72 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln, mehlig kochend | ca. 1.20 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 ml | Buttermilch | ca. 0.25 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| Muskatnuss - gerieben | ||
| 400 g | Kasseler; in Würfeln | |
| 3 EL | Schweinschmalz | ca. 0.20 € |
| 2 | Zwiebeln; fein gehackt | ca. 0.09 € |
| 750 g | Sauerkraut | ca. 0.31 € |
| 250 g | Äpfel; grob gewürfelt | |
| 0.125 l | Brühe | ca. 0.01 € |
| 4 EL | Calvados | ca. 1.03 € |
| 5 | Wacholderbeeren | |
| Fett; für die Form | ||
| 200 g | Creme de Baars oder - Butterkäse |
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Aus Kartoffeln, Buttermilch und Muskat einen Püree bereiten.
Kasseler im Schmalz anbraten. Zwiebel und Sauerkraut darin andünsten. Äpfel, Brühe, Calvados und Wacholderbeeren zugeben und alles etwa 30 Minuten schmoren lassen.
Die Hälfte des Pürees in eine gefettete Auflaufform (20x30 cm) streichen. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und darauf verteilen. Mit Püree bedecken und mit dem Käse bestreuen.
Im Ofen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.
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