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Sauce Mornay

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Durchschnitt: 7.78 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~2.94 €Kosten Rezept: ~2.99 €Kosten Rezept: ~3.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

50 g Butter ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

50 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

400 ml Milch, ca. ca. 0.38 € ca. 0.46 € ca. 0.42 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

50 g Crème double ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

100 g Gruyère, fein gerieben ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Nach und nach die Milch zugeben und immer wieder glatt rühren. Ca. 15 Minuten köcheln, bis die gesamte Stärke sich gelöst hat. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Eigelb mit Creme double verquirlen und unter die Sauce rühren. Nochmals kräftig erhitzen. Dann den Käse unterrühren und vom Herd ziehen.

Die Sauce Mornay eignet sich als Sauce zum Spargel und ist vor allem ideal zum Gratinieren von Gemüse und Nudeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Sauce Mornay werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Sauce Mornay Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Sauce Mornay erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.