Rezept: Salsa Verde - PIKANTE GRÜNE SAUCE
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.37 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 3 /4 Tasse:
| 2 EL | Feingehackte Schalotten - oder Frühlings wiebeln | |
| 1 TL | Knoblauch - fein gehackt | ca. 0.03 € |
| 4 | Ungerollte Anschovisfilets | |
| Abgetropft, gewaschen, - wieder | ||
| Abgetropft und gehackt | ||
| 2 EL | Kapern, abgetropft | |
| Gewaschen, wieder - abgetropft und geh | ||
| 3 EL | Petersilie - glatt, fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 3 EL | Durchgesiebter Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| 0.25 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.40 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Die Schalotten oder Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Anschvovisfilets, Kapern und Petersilie in eine Rührschüssel geben und miteinander vermengen. Zitronensaft und Öl hinzufügen und wieder durch-mischen. Abschmecken und mit einer Prise schwarzem Pfeffer und, falls nötig, ein wenig Salz würzen. Die Sauce sollte sehr scharf schmecken; falls gewünscht, noch etwas Zitronensaft hinzufügen. Mit bolliti misti oder zu kaltem Fleisch servieren.
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