Rezept: Salat von Quinoa und Schwarzen Bohnen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.16 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
2 Tasse(n) | Quinoa - abgespült | |
0.25 Tasse(n) | Sonnenblumenkerne, geschält | |
1 | Chipotle-Chili in Adobo- - Sauce | |
2 | Trockentomaten, in Öl - eingelegt | |
1 EL | Knoblauch, gepresst | |
0.125 TL | Cumin, gemahlen | ca. 0.02 € |
0.125 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.01 € |
0.125 TL | Salz | ca. 0.00 € |
0.33333333 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.53 € |
1 Dose(n) | Schwarze Bohnen (450 g), - abgespült, abgetropft | |
0.33333333 Tasse(n) | Cilantro, gehackt |
Zubereitung:
in einer mittlerer Kasserolle Quinoa mit 4 Tassen Wasser und einer Prise Salz auf mittlerer Hitze aufkochen, zudecken, Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten simmern lassen, bis das meiste Wasser aufgesogen wurde. Vom Feuer nehmen und 5 Minuten stehen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
In einer kleinen Pfanne die Sonnenblumenkerne auf mittlerer Hitze 5 Minuten rösten. Chipotle, 1 Esslöffel Adobo-Sauce, Tomaten, Knoblauch, Cumin, Zimt und Salz in den Food-Prozessor geben und pürieren. Während die Maschine läuft, das Öl langsam zugießen.
In einer mittelren Schüssel Quinoa mit Bohnen, Sonnenblumenkernen und Cilantro kombinieren. Das Dressing darübergießen und gut durchmischen.
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