Rezept: Salade Nicoise - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.1 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Salatzutaten | ||
| grüne Böhnchen | ||
| Tomatenachtel | ||
| Paprikaringe | ||
| Zwiebelringe | ||
| Kartoffeln | ||
| Eier | ||
| Sardellenfilets | ||
| Thunfisch | ||
| Oliven | ||
| Bohnenkraut | ||
| Basilikumblätter | ca. 0.01 € | |
Vinaigrette | ||
| 1 EL | scharfem Senf, (evtl. mehr) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Essig, (evtl. mehr) | |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Es gehören in die mit Kopfsalatblättern ausgelegte Schüssel: bißfest gekochte, zarte grüne Böhnchen gehäutete und entkernte Tomatenachtel dünne Paprikaringe hauchfeine Zwiebelringe gekochte Kartoffeln gekochte Eier gewässerte Sardellenfilets in Olivenöl eingelegter Thunfisch schwarze, kleine (Nizzaer) Oliven eventuell gehacktes Bohnenkraut Basilikumblätter nach Jahreszeit. Die Vinaigrette wird aus 1 - 2 EL scharfem Senf, Salz, Pfeffer, 1 - 2 EL, also nur wenig Essig, aber mit reichlich Öl (ca. 4 EL) aufgeschlagen und erst zum Schluß darübergegossen. Es vermischt sich jeder erst auf seinem eigenen Teller die Zutaten so, wie er es gerne mag.
Dazu schmeckt: Knoblauchbaguette
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