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Mandelcreme mit Sauerkirschen

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Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~6.99 €
Kosten Portion: ~1.40 €Kosten Rezept: ~12.94 €
Kosten Portion: ~2.59 €Kosten Rezept: ~12.94 €
Kosten Portion: ~2.59 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 5 Portionen:

4 Blatt Gelatine - weiß ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

150 g Mandeln - gemahlen ca. 1.34 € ca. 1.34 € ca. 1.34 €

4 Eier - getrennt ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

50 g Zucker ca. 0.04 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

8 EL Mandellikör ca. 0.78 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

200 g saure Sahne ca. 0.65 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

1 Glas Schattenmorellen - ohne Stein ca. 1.99 € ca. 8.21 € ca. 8.21 €

30 g Mandeln - gehobelt ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

125 ml Schlagsahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Eigelb mit Zucker und Mandellikör schaumig schlagen. Mandeln und saure Sahne unterrühren.

Gelatine ausdrücken. In einem Topf unter Rühren auflösen und unter die Creme mischen, dann in den Kühlschrank stellen.

Inzwischen die Kirschen abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen. Eiweiß steif schlagen. Wenn die Mandelcreme zu gelieren beginnt, Eiweiß mit einem Schneebesen unterheben. Kirschen untermischen, einige zum Garnieren beseite legen. 20 Minuten kalt stellen.

Mandelblättchen in einer Pfanne hellbraun rösten, Schlagsahne steif schlagen. Creme mit Mandelblättchen, Sahne und den restlichen Kirschen garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Mandelcreme mit Sauerkirschen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Mandelcreme mit Sauerkirschen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Mandelcreme mit Sauerkirschen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.