Rezept: Sahnezucchini mit Lachs und Nudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.43 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Schmale Bandnudeln | ca. 1.29 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 350 g | Zucchini - geputzt, längs halbiert, in 1 cm breite Stücke | |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 1 kl. | Lauchstange - geputzt in feine Ringe | |
| 350 g | Tomaten - gehäutet, entkernt fein gewürfelt | |
| 50 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 250 g | Frischer Lachs - in 2x2 cm Stücke | ca. 2.79 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 TL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.03 € |
| 200 g | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| Zitronensaft | ||
| 0.5 Bund | Kerbel | ca. 0.27 € |
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Zucchini im Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken. Lauch und Tomaten dazugeben, Wasser angießen und zugedeckt 4 Minuten dünsten. Sahne angießen und aufkochen.
Fisch salzen und zum Gemüse geben, bei milder Hitze etwa 3 Minuten garziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln untermischen, Kerbelblättchen darüberstreuen und servieren.
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