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Rotweingelee mit gezuckerten Rosenblättern

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.54 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

600 ml Rotwein ca. 1.37 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

1 unbehandelte Zitrone, Schale ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 unbehandelte Orange, Schale - und Saft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Zimtstangen ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

125 g feiner Zucker ca. 0.11 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

5 TL Gelatine - gehäuft ca. 1.34 € ca. 1.34 € ca. 1.34 €

1 Eiweiß ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

Gezuckerte Rosenblätter:

1 (-2) aufgebluehte Rosen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Eiweiße ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zucker Kaffee oder Tee, - "Fest der Rosenhoch eit", ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Wein, Zitronen- und Orangenschalen, Zimt und Zucker in einen kleinen Topf geben. Vorsichtig erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Orangensaft in eine kleine, feuerfeste Schüssel gießen, Gelatine gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und quellen lassen.

Einen großen Topf ca. 4 cm mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen und die Gelatineschüssel vorsichtig hineinsetzen. Gelatine unter Rühren auflösen. Leicht abkühlen lassen.

Gelöste Gelatine in die Weinmischung rühren. Durch ein mit Baumwollstoff ausgekleidetes Sieb in eine ausgespülte 1,5 l Form gießen. Kühl stellen, bis das Gelee fest ist (ca.4 Stunden).

Gelee aus der Form lösen und mit gezuckerten Rosenblättern garnieren. Dazu passt mit Vanillezucker gesüßter Sahneschaum.

Gezuckerte Rosenblätter: Rosenblüten ausschütteln, um evtl. Insekten zu entfernen. Eiweiße steif schlagen und die Blätter beidseitig damit bestreichen. Mit Zucker bestreuen und 2 Tage auf Backpapier trocknen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rotweingelee mit gezuckerten Rosenblättern werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rotweingelee mit gezuckerten Rosenblättern Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rotweingelee mit gezuckerten Rosenblättern erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.