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Rezept: Rotkrautsalat

Bild: Rotkrautsalat - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.64 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.77 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >0.88 €       Demeter  >1.57 €       

Zutaten für 4 Portionen:

300 gRotkrautca. 0.21 €
0.5 TLSalz - gehäuft ca. 0.00 €
200 gÄpfelca. 0.25 €
1 ELLeinsamenca. 0.05 €

Salatsoße
1 ELÖlca. 0.02 €
2 ELRotweinessigca. 0.13 €
1 Msp.Zuckerca. 0.00 €
1 BecherJoghurtca. 0.12 €
1 ELgeriebener Merrettich oder - Senf 
Michael Lestinsky 

Zubereitung:

Rotkraut fein hobeln, mit Salz bestreuen und weich stampfen. Äpfel würfeln, Leinsamen schroten und beides zum Rotkraut geben.

Die Zutaten für die Soße vermischen und über das Kraut geben, gut mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.


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(*) Für diese Version von Rotkrautsalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel  *   Essig - Rotweinessig  *   Kremiger Jogurt 3,5%  *   Leinsamen - ganz  *   Pflanzenöl  *   Rotkohl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Zucker - Raffinade


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