Rote Gewürzpaste

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.04 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.87 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.87 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Portion:

20 Getrocknete Chillischoten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(oder frische) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Schalotten (ersatzweise ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zwiebeln) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

6 Knoblauchzehen ca. 0.23 € ca. 0.54 € ca. 0.54 €

1 EL Koriander - gemahlen ca. 0.08 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

1 EL Kreuzkümmel - gemahlen ca. 0.56 € ca. 0.56 € ca. 0.56 €

1 EL Galgant gemahlen (Galanga) ca. 1.61 € ca. 1.61 € ca. 1.61 €

(1-2 Esslöffel) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Salz - (1-2 Teel.) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL schwarzer Pfeffer - gemahlen ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

1 abgeriebene Schale von ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Limette ca. 0.19 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 TL Zitronengras - gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Krabbenpaste ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

5 EL Öl (5-6 El) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Chillischoten zerreiben, (frische kleinhacken), die Schalotten pellen und feinwürfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls pellen und durchpressen. Dies und alle weiteren Zutaten im Mörser so lange zerreiben, bis eine homogene, glatte Paste entstanden ist.

In ein kleines Schraubglas füllen und kühl aufbewahren.

Die Paste kann man zu jedem (Thai) Gericht anbieten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rote Gewürzpaste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rote Gewürzpaste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rote Gewürzpaste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.