Rezept: Röstkartoffeln in Aceto Balsamico
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Besuchern
Kosten Rezept: 2.24 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
4 Portionen | ||
| 1 kg | kleine Kartoffeln - (festkochend) | ca. 1.08 € |
| 5 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.13 € |
| 1 TL | Akazien- oder Rapshonig | ca. 0.17 € |
| 2 Bund | Basilikum | ca. 1.09 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Olivenöl - kaltgepresst | ca. 0.51 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Schale kochen, etwas abkühlen lassen, noch lauwarm
pellen und kalt werden lassen.
Aceto balsamico und Honig in einem kleinen Topf aufkochen und etwa
eine Minute einkochen lassen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und
grob zerschneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin von
allen Seiten goldbraun anbraten und salzen. Bei starker Hitze die
Aceto-balsamico- Honig-Mischung dazugießen und die Kartoffeln darin
schwenken. Das Olivenöl und das Basilikum untermischen, die
Kartoffeln von der Kochstelle nehmen und auf einer vorgewärmten
Platte mit den Lammkoteletts (s. nächstes Rezept) anrichten.
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