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Rösti nach Bauernart
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© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel raffeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Speckwürfeli in heißer Butter glasig braten, Cervelats zugeben und zwei Minuten braten.
Die Kartoffeln mit der Hälfte des Käses mischen und zehn Minuten braten. Das Ganze wenden und zu einem Kuchen formen, Speck-Cervelat-Mischung darüber verteilen, weitere zehn Minuten braten. Kurz vor Ende der Bratzeit den restlichen Käse auf der Oberfläche verteilen und zugedeckt schmelzen lassen.
Die Spiegeleier in heißer Bratbutter braten, würzen und auf der Rösti anrichten.
Mit Salat zusammen serviert ein währschaftes Mittagessen!
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Rösti nach Bauernart werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Rösti nach Bauernart Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Rösti nach Bauernart erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
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