Rezept: Rösti mit Kapern-Sardellen Creme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.82 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 1 kl. | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 10 g | Kapern | ca. 0.18 € |
| 1 | (-2) Sardellenfilets | |
| 100 ml | Crème fraîche | ca. 0.38 € |
| 50 ml | Joghurt | ca. 0.04 € |
| 300 g | Kartoffel | ca. 0.36 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 80 ml | Öl | ca. 0.11 € |
ZUBEREITUNGSZEIT | ||
| 30 | Minuten | |
G E F U N D E N I N | ||
NOTIERT IM FEBRUAR 2005 VON | ||
Zubereitung:
Knoblauchzehe, Kapern und Sardellenfilets fein hacken. Creme fraiche Joghurt mit den gehackten Zutaten verrühren. Mit Pfeffer würzen und wenn überhaupt - nur sehr vorsichtig salzen, weil Sardellen und Kapern schon salzig genug sind. Kartoffelln schälen und grob raspeln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse gut ausdrücken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse 6 kleine flache Rösti formen und von jeder Seite goldbraun braten. Rösti heiß mit der Kapern-Sardellensauce servieren.
Pro Portion g g E, 72 g F, 34 g KH = 820 kcal/3436 kJ
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