Rezept: Rosinensoße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.48 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
20 g | Fett | ca. 0.03 € |
20 g | Mehl | ca. 0.01 € |
0.5 l | Brühe | ca. 0.04 € |
20 g | geriebene Honigkuchen | |
50 g | Rosinen | ca. 0.12 € |
50 g | Korinthen | ca. 0.12 € |
Zimt | ca. 0.04 € | |
Nelken | ca. 0.09 € | |
1 EL | Essig - oder Zitronensaft | ca. 0.01 € |
Zucker | ||
Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Man macht eine dunkle Grundsoße (Mehlschwitze), d.h. man läßt das Mehl in dem Fett hell- bis dunkelbraun werden, ehe man Flüssigkeit daranrührt. Diese Grundsoße wird mit Honigkuchen, vorgeweichten Rosinen und Korinthen, Zimt und Nelken 1/2 Stunde gekocht. Man schmeckt die Soße gut ab. Sie kann mit 20 abgebrühten in feine Stifte geschnittenen Mandeln und 1-2 El Johannisbeergelee verrührt werden.
Man reicht sie zu gekochter Zunge und gekochtem Rindfleisch.
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