Rezept: Röllchen vom Schweinefilet mit Käsesauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
16 | Schweinfilet-Medaillons a - 40 g, vom Met ger schneiden lassen | |
5 Scheibe(n) | Schinken - gekocht | |
16 | Basilikumblätter | |
100 ml | Brühe | ca. 0.01 € |
250 g | Crème fraîche | ca. 0.94 € |
100 g | Frischkäse mit Kräutern | ca. 0.30 € |
30 g | Edamer - gerieben, oder Gouda | |
1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Bratenfett | ||
Petersilie - grob gehackt, als Garnitur |
Zubereitung:
Fleisch vorsichtig klopfen. mit wenig Salz und Pfeffer würzen und den Schinken auf dem fleisch verteilen. Auf jedes Fleischstück 1 Basilikumblatt auflegen, dann jede Scheibe aufrollen und immer 4 Röllchen auf einen Spieß stecken.
Die Röllchen nun leicht in Mehl wälzen und in wenig Fett in der Pfanne von beiden Seiten braten. Bratfett abgießen, Butter zugeben und auf jeder Seite 2-3 Minuten nachbraten lassen.
Für die Sauce Brühe und Creme fraiche in einem Topf erhitzen. Frischkäse in Stückchen unterrühren, ebenfalls den geriebenen Käse. mit den Gewürzen abschmecken.
Auf vorgewärmten Tellern die Spieße anrichten, mit Käsesauce überziehen, mit Petersilie bestreuen.
Dazu: Blattspinat Kartoffelrösti
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Nudeln mit Kürbis 4 Portionen Preise: Discount: 4.69 € EU-Bio: 5.17 € Demeter: 5.37 € Zwiebeln und gehackten Knoblauch in Öl glasig dünsten, dann den geschälten und in Würfel geschnittenen Kürbis hinzugeben und dünsten. Wird statt Butternut- | |
Toskanischer Reispudding 1 Rezept Preise: Discount: 1.82 € EU-Bio: 2.29 € Demeter: 2.75 € Rosinen vorab in Brandy einlegen. Die Milch aufkochen, Reis, Zucker, Butter beifügen. Wenn der Reis weich ist, abkühlen lassen. Danach Eier, Eigelb und | |
Stachelbeer-Schiffchen 1 Rezept Preise: Discount: 8.62 € EU-Bio: 8.76 € Demeter: 9.22 € Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig bereiten. Schiffchenformen damit auslegen und blindbacken. Auskühlen lassen. Stachelbeeren mit Zucker und Wasser | |
Kneipp-Müsli 2 Portionen Preise: Discount: 1.58 € EU-Bio: 1.94 € Demeter: 2.04 € Äpfel grob stiften und mit dem Zitronensaft übergießen. Quark mit Milch, Honig und Nüssen gut verrühren, evtl. mit etwas Zucker | |
Mangoldkuchen 4 Portionen Preise: Discount: 9.72 € EU-Bio: 12.07 € Demeter: 13.22 € Mehl, Quark, Butter und eine Prise Salz auf ein Backbrett geben und mit einem großen Messer vermischen und durchhacken. Erst möglichst spät mit den Händen zu |