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Risotto mit Bratwurst und Erbsen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.60 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.31 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 mittelgr. Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 l Geflügel- oder Fleischbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Italienische Salsiccia - (oder andere ungebrühte grobe Bratwurst) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

500 g Risotto-Reis ca. 2.69 € ca. 2.39 € ca. 2.39 €

150 ml Weißwein - trocken ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

400 g Erbsen - Tiefkühlware ca. 1.06 € ca. 1.06 € ca. 1.06 €

Zubereitung:

Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Brühe aufkochen und anschließend köchelnd halten. Die Bratwurst in 1 cm lange Stücke schneiden. Einen Topf mit 2 l Fassungsvermögen erhitzen, das Öl hinein geben und die Wurststücke darin unter ständigem Wenden bei kräftiger Hitze rundherum anbraten, anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

Die Hitze reduzieren, die Zwiebelwürfel in den Topf geben und andünsten. Den Reis dazugeben und unter Rühren glasig werden lassen. Mit Wein ablöschen und rühren, bis er vom Reis aufgesogen ist.

Die Hälfte der heißen Brühe dazugießen und umrühren. Die Wurst und die gefrorenen Erbsen dazugeben und das Ganze unter Rühren kurz aufkochen.

Den Reis bei ganz milder Hitze zugedeckt 15-20 Minuten ausquellen lassen, gelegentlich umrühren und die restliche Brühe kellenweise dazugießen. Den Risotto in tiefen, vorgewärmten Tellern anrichten.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Risotto mit Bratwurst und Erbsen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Risotto mit Bratwurst und Erbsen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Risotto mit Bratwurst und Erbsen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.