Risotto alla Milanese - Variation 2

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 65.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 65.48 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 65.57 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Personen

Zutaten des Grundrezepts, - aber ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 ml weniger Geflügelfond ca. 0.62 € ca. 0.62 € ca. 0.62 €

125 ml Kalbsfond ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

0.5 TL Safranfäden (oder ca. 50.85 € ca. 50.85 € ca. 50.85 €

0.125 TL Safranpuder) ca. 12.71 € ca. 12.71 € ca. 12.71 €

evtl. 1 Bund Suppengemüse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

Zubereitung:

Die Safranfäden oder das Pulver im erhitzten Kalbsfond auflösen, Farbe und Aroma entwickeln sich erst in der Hitze.

Wenn man mag, das Suppengemüse waschen, putzen und sehr klein würfeln, mit der fein gehackten Zwiebel in der Butter andünsten. Weiter wie im Grundrezept, nach 15 Minuten wird der Safran-Kalbsfond angegossen, sonst bleibt die Zubereitung gleich.

Tip: Nach Originalrezept werden noch zwei Esslöffel gewürfeltes Rindermark mit den Zwiebelwürfeln gedünstet ich mache das nicht, der Unterschied im Geschmack ist minimal.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Risotto alla Milanese - Variation 2 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Risotto alla Milanese - Variation 2 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Risotto alla Milanese - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.