Rezept: Rindssteaks mit Tortillakruste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
FLEISCH | ||
| 3 EL | Erdnussöl | ca. 0.14 € |
| 2 kl. | Rote Chilis/Peperoncini - entkernt; fein gehackt | ca. 0.32 € |
| 4 | Rindssteaks; z.B.Hohrücken - je ca.150 g | |
| Öl - zum Braten | ||
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
KRUSTE | ||
| 100 g | Butter - weich | ca. 0.68 € |
| 100 g | Tortilla-Chips fein - erbröckelt | ca. 0.00 € |
| 0.5 TL | Zitronensaft - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
MAISREIS | ||
| 250 g | Langkornreis | ca. 0.25 € |
| Salzwasser; siedend | ||
| 340 g | Dose Maiskörner - abgespült, abgetr | ca. 0.89 € |
| 1 kl. | Roter Chili/Peperoncino - entkernt; fein gehackt | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. 35 Minuten : Marinieren: ca. dreissig Minuten : Überbacken: ca. fünf Minuten
Fleisch: Öl und Chilis mischen, Steaks damit bestreichen,zugedeckt ca.dreissig Minuten marinieren.
Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen, Steaks beidseitig je ca. anderthalb Minuten braten, erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat, herausnehmen, salzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Kruste: Butter schaumig rühren. Tortilla- Chips und Zitronensaft beigeben, mischen, würzen. Masse auf die Steaks verteilen, leicht andrücken.
Überbacken: ca.5 Minuten in der oberen Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens.
Maisreis: Reis ca. zwanzig Minuten kochen. Maiskörner und Chili die letzten zwei Minuten mitköcheln, abtropfen.
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