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Rindsfiletmedaillons mit Peperoni-Sauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.16 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.30 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.30 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 Rindsfilet-Medaillons je - ca. 150 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Eingesottene Butter ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

1 Rote Peperone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Gelbe Peperone ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 dl Rotwein ca. 0.69 € ca. 0.39 € ca. 0.39 €

25 ml Roter Portwein ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 dl Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Gemüsebouillon-Würfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 dl Sub abmessen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

180 g Sauer-Vollrahm ca. 0.58 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

14 Basilikumblätter; +/-, oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Petersilie ca. 0.49 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

Zubereitung:

Die Rindsfilet-Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in der heißen Butter auf beiden Seiten während insgesamt anderthalb Minuten anbraten. Herausnehmen.

Die Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Mit dem Rotwein, dem Portwein, dem Wasser und dem Bouillonwürfel aufkochen und auf kleinem Feuer weich dünsten.

Die Rindsfilet-Medaillons in den Sud legen und zugedeckt während ca. zehn Minuten vor dem Siedepunkt gar ziehen lassen. In Folie wickeln und warm stellen.

Die Peperoni absieben, mit der angegebenen Sudmenge pürieren. In die Pfanne zurückgeben und den Sauerrahm dazurühren. Aufkochen. Das in Streifchen geschnittene Basilikum oder die gehackte Petersilie beifügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Rindsfilet-Medaillons in Tranchen aufschneiden und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Sauce umgeben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rindsfiletmedaillons mit Peperoni-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rindsfiletmedaillons mit Peperoni-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rindsfiletmedaillons mit Peperoni-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.