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Rindfleisch in Brot-Kwas geschmort, mit Gemüse

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g Rindfleisch zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

75 g Butter, Margarine oder Fett ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.75 l Brot-Kwas ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.75 l Rote Soße ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Karotten ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Kohlrabi ca. 0.37 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 Petersiliewurzel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Tomatenmark ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

Petersilie; o. Schnittlauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das gewaschene Rindfleisch im Stück salzen, pfeffern und in Butter, Margarine oder Schmalz scharf anbraten. mit Brot-Kwas in der in der Pfanne auffüllen und auf kleiner Flamme oder in der Bachröhre gar schmoren. Falls erforderlich, in Abständen etwas Kwas oder heißes Wasser zugießen.

Aus der Brühe, in der das Fleisch geschmort wurde, eine rote Sauce bereiten, der das im Stück gegarte, kleinwürfelig geschnittene Gemüse sowie das Tomatenmark zugefügt werden.

Zum Servieren das Fleisch in Portionsstücke schneiden, mit Sauce übergießen und mit gewiegter Petersilie oder feingehacktem Schnittlauch überstreuen.

Als Beilagen eignen sich Salzkartoffeln oder Reis. Ein Rohkostsalat sollte nicht vergessen werden.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rindfleisch in Brot-Kwas geschmort, mit Gemüse werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rindfleisch in Brot-Kwas geschmort, mit Gemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rindfleisch in Brot-Kwas geschmort, mit Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.