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Rinderfilet mit Kräuter-Käse-Füllung

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.86 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.20 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.16 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

100 g Blauschimmelkäse ca. 0.66 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 Bund Petersilie ca. 2.47 € ca. 0.73 € ca. 0.73 €

0.5 Bund Schnittlauch ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.5 Bund Dill ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

0.5 Kästchen Gartenkresse ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Scheibe Rinderfilet: a 160 g ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Scheibe Räucherspeck ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Die Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Kresse abspülen und abschneiden. Die Kräuter mit dem Käse mischen.

Die Fleischscheiben waschen, trockentupfen und jeweils seitlich eine Tasche hineinschneiden.

Jeweils ein Viertel der Käsemischung mit einem kleinen Löffel in eine Fleischtasche geben. Die Fleischstücke seitlich mit den Speckscheiben umwickeln und diese mit Garn festbinden. Das Fleisch mit Öl bestreichen und von jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Anschließend salzen und pfeffern.

Variationen: Statt Blauschimmelkäse können Sie auch griechischen Schafskäse nehmen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Rinderfilet mit Kräuter-Käse-Füllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Rinderfilet mit Kräuter-Käse-Füllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Rinderfilet mit Kräuter-Käse-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.