Rezept: Riesenkrevetten nach meiner Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.5 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
| 600 g | Riesencrevetten - gepult und geputzt | |
Sauce: | ||
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 100 g | Lauchzwiebeln; in Scheiben | ca. 0.33 € |
| 10 | Knoblauchzehen - in Scheiben | ca. 0.39 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 150 ml | Fischfond | ca. 0.75 € |
| 4 | Anisplätzchen | |
| Chilischote; gemahlen | ca. 0.06 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 TL | Rosmarin; gehackt - gehäuft (x) | ca. 0.10 € |
| 200 g | Tomaten; geschält grob - gehackt | ca. 0.68 € |
| 100 g | Schwarze Oliven; entkernt - in Scheiben | ca. 0.49 € |
Zum Garnieren: | ||
| 2 EL | Glatte Petersilie grob - gehackt | |
Zubereitung:
Für die Sauce: das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anziehen, nicht bräunen lassen; mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen, dann Fischfond zugeben. Die Anisplätzchen in die Sauce reiben und unter ständigem Rühren fünf Minuten köcheln lassen.
Mit Chilischote und Pfeffer nach Wunsch würzen, salzen, Rosmarin zugeben und bei schwacher Hitze fünf Minuten ziehen lassen. Oliven und Tomaten zugeben.
Die Butter erhitzen. Die Riesencrevetten leicht anbraten. In die heiße Sauce geben und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
Auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu: Reis.
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